民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)

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小时候妈妈买侧耳根回来,我好奇的以为是妈妈买回来的植物根,以为她要种花,后来吃饭时看到“草根”怎么会在碗里,这到底是什么?妈妈说是鱼腥草又名侧耳根,有清热解毒等功效,不仅能药用而且能作为很好的食材,吃起来爽脆可口。。。。。

凉拌鱼腥草的用料

新鲜鱼腥草 一大碗 辣椒油或辣椒面 适量
酱油 四小勺 味精 一勺
花椒面 适量 三勺

凉拌鱼腥草的做法

民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)的做法图解1

步骤1

这可不是普通的小花小草,它是一种既能做药的植物,又能做食材的植物,它就是鱼腥草,又名侧耳根。
民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)的做法图解2

步骤2

这是成熟后的鱼腥草,经过农民伯伯的处理后,摆在集市卖的就只剩下根茎喽~~
民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)的做法图解3

步骤3

先将买回来的新鲜侧耳根洗净,切成适中的小段。
民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)的做法图解4

步骤4

把切好的侧耳根放在盆里浸泡十五分钟,用手轻轻搓洗干净,如果吃不完的可以接点水泡着保持新鲜。
民间传统佳肴----鱼腥草(侧耳根)的做法图解5

步骤5

加入酱油、味精、辣椒油、醋后拌均匀,腌渍十多分钟即可食用,味道爽脆,酸辣可口,清热解毒~乃春夏之佳品。。。。

凉拌鱼腥草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-03

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