民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）

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吃嘛嘛香1219
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小时候妈妈买侧耳根回来，我好奇的以为是妈妈买回来的植物根，以为她要种花，后来吃饭时看到“草根”怎么会在碗里，这到底是什么？妈妈说是鱼腥草又名侧耳根，有清热解毒等功效，不仅能药用而且能作为很好的食材，吃起来爽脆可口。。。。。

凉拌鱼腥草的用料

新鲜鱼腥草 一大碗 辣椒油或辣椒面 适量
酱油 四小勺 味精 一勺
花椒面 适量 醋 三勺

凉拌鱼腥草的做法

民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）的做法图解1

步骤1

这可不是普通的小花小草，它是一种既能做药的植物，又能做食材的植物，它就是鱼腥草，又名侧耳根。
民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）的做法图解2

步骤2

这是成熟后的鱼腥草，经过农民伯伯的处理后，摆在集市卖的就只剩下根茎喽~~
民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）的做法图解3

步骤3

先将买回来的新鲜侧耳根洗净，切成适中的小段。
民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）的做法图解4

步骤4

把切好的侧耳根放在盆里浸泡十五分钟，用手轻轻搓洗干净，如果吃不完的可以接点水泡着保持新鲜。
民间传统佳肴----鱼腥草（侧耳根）的做法图解5

步骤5

加入酱油、味精、辣椒油、醋后拌均匀，腌渍十多分钟即可食用，味道爽脆，酸辣可口，清热解毒~乃春夏之佳品。。。。

凉拌鱼腥草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-03

©本菜谱的做法由 吃嘛嘛香1219 编写，未经授权不得转载
分类： 清热去火 65-79岁 朋友聚餐 一人食 素食者

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