荷香粉蒸鸭脯

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小洞天
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喜欢粉蒸肉。今天突然用鸭脯也是偶然，本打算熏鸭脯，结果少了一样东东而搁浅。

荷香粉蒸鸭脯的用料

鸭脯 三块 蒸肉米粉 适量
洋葱 适量 椒盐 适量
白酒 少量

荷香粉蒸鸭脯的做法

荷香粉蒸鸭脯的做法图解1

步骤1

鸭脯洗净用椒盐，白酒，洋葱，生姜，生抽腌渍一天。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解2

步骤2

干荷叶用温水泡软。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解3

步骤3

糥米，花椒，八角放炒锅炒熟取出，糥米用盐窝窝捣大粗粒，花椒和八角要捣碎。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解4

步骤4

泡软的荷叶放入小笼屉，多余部分箭掉。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解5

步骤5

鸭脯切片。加入白糖，味精，油拌匀，再加入米粉拌匀，放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解6

步骤6

蒸锅烧开后放入笼屉，丈火蒸二十分钟。
荷香粉蒸鸭脯的做法图解7

步骤7

洒少许香葱即可。

荷香粉蒸鸭脯的烹饪技巧

米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要捣粗一点口感更好，调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓，调味粗过多，不宜久用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-04

©本菜谱的做法由 小洞天 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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