BISCOTTI

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山竹芒果
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做这款饼的初衷只是因为听说它非常的坚硬，几乎可以拿去比赛牙齿的硬度了，还有哦，它不含任何的油脂，第一次听说饼干里面不含油的，太好奇了，不加油的饼干烤出来会脆？而且还会非常硬，哈哈，这么神奇吗？那我也来试试咯。。。方子原是意大利一款著名的饼干，英文名为BISCOTTI是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。这种饼干因为含糖量高，含油量低，并且被烤干了水分，所以十分耐于存放。正宗方子里的坚果原是大杏仁，但是我没买，我用的是花生和核桃，所以此款饼干取名时，我就没有用意大利脆饼这个名字。花生是俺自己烤的哦，哈哈，方子可见上篇-五香花生，有了烤箱真是好方便啊，想吃什么口味的花生都能自己做，

BISCOTTI的用料

低筋面粉 200g 鸡蛋 70g
糖 100g 核桃 50g
花生 50g 盐 4g
香草精 3g 泡打粉 5g

BISCOTTI的做法

BISCOTTI的做法图解1

步骤1

1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精)，其中花生和核桃需要事先稍切碎。
BISCOTTI的做法图解2

步骤2

.混合好的面粉中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
BISCOTTI的做法图解3

步骤3

将面糊放入烤盘，用工具整形，抹平面糊，入烤箱烤焙。中层，上下火，160度，烤约40分钟左右，到表面微金黄色即可。
BISCOTTI的做法图解4

步骤4

烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后，切成厚片

步骤5

把饼干片排列在烤盘上，用135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。

BISCOTTI的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-06

©本菜谱的做法由 山竹芒果 编写，未经授权不得转载

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