【炸酱锅巴面】当菜亦当饭

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炸酱锅巴面的用料

面（我用了挂面。最好用新鲜面） 豆瓣酱
蜂蜜 油

炸酱锅巴面的做法

【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解1

步骤1

正常程序是面煮至半熟。因为之后还要煎。太熟了不好 （我是因为挂面煮多了吃不完才处理成这样的。所以比较软效果不好）
【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解2

步骤2

平底锅倒一层底油加热。铺上一层面条。转中火慢慢煎
【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解3

步骤3

不要乱动让它多煎一会儿至表面变脆上色。然后翻面再煎至上色 否则翻面的时候会破。尤其是挂面偏软。比较难操作 用平底锅煎出来外脆内软。炸的话就内外都是脆的。效果看个人喜好 可以撒一点盐调味。但是如果之后还要做淋酱的话就无所谓了
【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解4

步骤4

豆瓣酱和蜂蜜以2:1的比例混合。
【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解5

步骤5

平底锅热油，加入调好的酱翻炒至起泡
【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法图解6

步骤6

煎好的面饼切成块状。淋上酱汁。即可

炸酱锅巴面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-06

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 咸

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    / 7 【炸酱锅巴面】当菜亦当饭的做法步骤

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