自制杂酱面

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突然心血来潮想吃杂酱面，做不来正宗的杂酱面，自制一个简易版的吧

自制杂酱面的用料

鸡蛋面 1人份 胡萝卜 1根
葱 5个 香菇 2朵
郫县豆瓣酱 2勺 韩式小酱 1勺
猪油 1勺 盐
味精

自制杂酱面的做法

自制杂酱面的做法图解1

步骤1

先把香菇切块，胡萝卜切丝，葱切段
自制杂酱面的做法图解2

步骤2

冷水下锅，到沸腾后，下面条，煮熟。
自制杂酱面的做法图解3

步骤3

把面条捞至碗里，淋上一点香油。
自制杂酱面的做法图解4

步骤4

接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
自制杂酱面的做法图解5

步骤5

墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
自制杂酱面的做法图解6

步骤6

接一碗清水倒入锅内，开大火煮开放入一点香油盐巴，味精等调料。搅拌均匀关火 ，倒入碗内，放葱花，就可以了

自制杂酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

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