咸蛋黄排骨

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排骨新吃法，外酥里嫩的排骨裹上一层咸鲜蛋黄，好吃到cry！

咸蛋黄排骨的用料

肋排 两条 咸蛋黄 4个
葱 姜
料酒 生抽
蚝油 胡椒粉
鸡蛋 1个 面粉 20克
玉米淀粉 10克

咸蛋黄排骨的做法

咸蛋黄排骨的做法图解1

步骤1

将排骨洗净在清水中泡除血水，沥干后加入料酒，盐，胡椒粉，生抽，蚝油腌制20分钟入味
咸蛋黄排骨的做法图解2

步骤2

腌制排骨期间取四个咸蛋黄隔水蒸熟后碾压成泥
咸蛋黄排骨的做法图解3

步骤3

将一个鸡蛋加入两小勺淀粉三小勺面粉少许清水调至面糊状，裹上排骨下油锅小火炸至金黄
咸蛋黄排骨的做法图解4

步骤4

切记小火炸制，否则外皮糊掉而排骨未熟，炸制后捞出沥油

步骤5

加少许油将碾压后的咸蛋黄炒至发泡
咸蛋黄排骨的做法图解6

步骤6

在炒制发泡的蛋黄中加入炸好的排骨，使每个排骨均匀裹上蛋黄，当当当～大功告成

咸蛋黄排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 玫瑰猫nflr 编写，未经授权不得转载

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