客家酿豆腐

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落桑pdnx
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客家酿豆腐的用料

豆腐 3大块 猪肉、鱼胶（我用的新鲜鲮鱼自己打鱼胶）。 各适量
香葱、大地鱼（用烤箱烤出香味用料理机打成粉） 鱼露、胡椒粉、鸡粉 各适量

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备材料豆腐最好用盐水煮一下，这样豆腐不容易碎而且好吃。
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉绞碎、鱼肉绞碎、香葱切粒、然后加入调味料用筷子搅拌均匀。
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切成小长条再对角切开。
客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

然后在豆腐中间挖个小洞，这样肉馅就不会掉出来。
客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

肉馅塞入豆腐里用筷子压一下（这里解释一下用鱼胶不单味道好，还有就是粘性也好）最后喜欢香口的就红烧，喜欢鲜味的就用砂锅高汤烩。

客家酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 落桑pdnx 编写，未经授权不得转载

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