苏芙蕾蛋糕卷

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不记得有多久没做蛋糕卷了 初学时沿用戚风和海绵的蛋糕体卷起 不复杂且容易上手 仅仅是同料不同型而己 直到遇上了它 漂亮的蜂蜜色 入口湿润绵软 风靡的小山卷果然非一般 尝过 才能体会它与它的区别 这么久 值得等待 I DO

苏芙蕾蛋糕卷的用料

低筋面粉 70克 蛋黄 120克
白砂糖 15+65克 蜂蜜 30克
蛋白 160克 黄油 15克
牛奶 35克

苏芙蕾蛋糕卷的做法

苏芙蕾蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分别称量蛋白
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解2

步骤2

和蛋黄
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蜂蜜和黄油牛奶分别加热并保持温度
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加65克糖打至中性发泡状态
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄加入15克糖混合，将蜂蜜倒入，搅拌至蛋糊变白
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解6

步骤6

在蛋黄糊中加入一半蛋白糊，混合均匀
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入过筛的低粉轻轻混合，
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再与剩余的蛋白糊混合均匀
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分次倒入融化的牛奶黄油混合
苏芙蕾蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度烤约15分钟 晾凉后涂抹香堤巧克力酱卷起

苏芙蕾蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-21

©本菜谱的做法由 小果阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 蛋糕卷 烘焙 烤箱

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