油泼扯面

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李静嘉
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油泼扯面的用料

面粉 辣椒粉
蒜末 葱末
姜末 生抽
老陈醋

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

加入面粉，揉成光滑面团
油泼扯面的做法图解2

步骤2

蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
油泼扯面的做法图解3

步骤3

面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
油泼扯面的做法图解4

步骤4

两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
油泼扯面的做法图解5

步骤5

中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 
油泼扯面的做法图解6

步骤6

水烧开，搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
油泼扯面的做法图解7

步骤7

放入辣椒粉和葱姜蒜末，锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可

油泼扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 李静嘉 编写，未经授权不得转载

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