腊鱼豆腐汤

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慵懒的鱼干很尖锐
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婆婆大人自己做的腊鱼，湖南家常小菜让我再创新一下哈！

腊鱼豆腐汤的用料

自制腊鱼 适量 北豆腐 1块
油菜叶 香菇
料酒 鸡粉
盐 葱丝
姜丝

腊鱼豆腐汤的做法

腊鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

腊鱼事先要在开水里煮5、6分钟，煮掉表面烟熏物和盐分。
腊鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐最好也焯水，防碎。

步骤3

锅中放油加热5分热，小火下入腊鱼，慢慢煎一下。

步骤4

待腊鱼表面略黄时放入姜丝，葱或不加。

步骤5

滴入料酒，加入凉开水。

步骤6

水快开时，放入切好的豆腐、香菇片和菜叶。盖好锅盖。

步骤7

水开后煮个6、7分钟，菜熟了就可以关火了。关火前记得可稍点盐和鸡粉。

腊鱼豆腐汤的烹饪技巧

婆婆做的腊鱼不是太咸，所以我少放了些盐，一般来说做腊味菜是可以不用放盐的，本身就咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 慵懒的鱼干很尖锐 编写，未经授权不得转载

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