冰糖肘子

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忽奔
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每次聚会做的冰糖肘子一上桌，不到10分钟就剩下了一根骨头，有时大家捧场，还会用剩下的肘汤泡饭，吃的那叫一个过瘾…

冰糖肘子的用料

猪前肘 1个 冰糖 2小把
李锦记草菇老抽 2勺 东古一品鲜酱油 2勺
大葱 4小段 姜 3片
八角（大料） 1个 盐 少许

冰糖肘子的做法

步骤1

将猪前肘洗净，去掉残留的猪毛，放入沸水中焯10分钟，捞出冲洗掉浮在肘子表面的血沫。

步骤2

锅中放入清水，烧开，放入猪前肘，葱段，姜片，大料，中火炖至7成熟（用筷子可以扎透）。
冰糖肘子的做法图解3

步骤3

将猪前肘捞出（汤留着待用）放入另外一个锅中（注：正面朝下），倒入李锦记草菇老抽、东古一品鲜酱油、盐、冰糖2小把，倒入肘子汤，汤要没过整个前肘，中火继续炖，炖的过程中，勤用勺子使肘子不要粘锅底，将汤汁浇在肘子的背面上。炖大约15分钟，翻面继续炖至全熟。
冰糖肘子的做法图解4

步骤4

关火，将肘子盛入盘中，将锅中少许剩余汤汁浇在肘子上即可。

冰糖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 忽奔 编写，未经授权不得转载

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