糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

冰鲜带鱼 2条 红尖椒 2根
葱花 适量 姜丝 适量
干淀粉 适量 老抽 1勺
生抽 1/2勺 高度白酒 1勺
陈醋 2勺 冰糖 20克

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

再翻动煎另一面。装起备用。
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

放入带鱼翻炒几下
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

倒入白酒翻炒均匀。
糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

倒入开水，漫过鱼身
糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。
糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

糖醋带鱼的烹饪技巧

有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 大菠萝rdsv 编写，未经授权不得转载

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