辣子鸡

精品
1.7万 浏览 135 收藏
收藏
遗失的回忆
遗失的回忆
＋ 关注

辣子鸡的用料

仔鸡 一只 线椒 根据个人口味
姜 大量 郫县豆瓣 适量
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 料酒 适量
老抽 适量 糖 适量
花椒粉 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量 蒜 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉剁小块，尽量做到大小均匀，放入料酒，老抽，盐，腌制半小时以上，时间越久越入味，入锅前加入淀粉，水，少许糖拌匀
辣子鸡的做法图解2

步骤2

坐锅热油，油一定要烧热，油尽量多一点，倒入腌好的鸡肉翻炒，把水分全部炒干了用漏勺捞出来
辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中留底油依次分别倒入郫县豆瓣，姜，蒜，中火慢慢炒出香味，这个过程一定不能心急
辣子鸡的做法图解4

步骤4

开大火炒青椒
辣子鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡肉，加少许盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，味精，因为前面已经用盐腌过鸡肉，豆瓣酱里也有咸味，所以盐要适量
辣子鸡的做法图解6

步骤6

起锅装盘

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-13

©本菜谱的做法由 遗失的回忆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 川菜 65-79岁 亲友聚餐 炒

辣子鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活