椿芽豆腐汤

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北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”说的是每年谷雨时节，正是香椿长出嫩芽的时候，此时的香椿不但鲜嫩，且醇香爽口，味道最佳，人们常把食香椿俗称为“吃春”。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，有抗衰老和补阳滋阴的作用，很适合春末夏初时吃。 用椿芽来滚烫，的确美味无比，汤汁不但清淡，且唇齿留香呐！

椿芽豆腐汤的用料

香椿芽 1500ml 内酯豆腐 350g
猪骨汤 100g 鱼露 适量

椿芽豆腐汤的做法

椿芽豆腐汤的做法图解1

步骤1

食材：香椿和内酯豆腐。
椿芽豆腐汤的做法图解2

步骤2

预先煮好的猪骨汤。
椿芽豆腐汤的做法图解3

步骤3

将香椿洗净。
椿芽豆腐汤的做法图解4

步骤4

用厨房剪刀剪去头部。
椿芽豆腐汤的做法图解5

步骤5

用沸水焯烫一下。
椿芽豆腐汤的做法图解6

步骤6

捞出。
椿芽豆腐汤的做法图解7

步骤7

将椿芽和豆腐放入猪骨汤中。
椿芽豆腐汤的做法图解8

步骤8

盖锅盖，大火煮滚。
椿芽豆腐汤的做法图解9

步骤9

揭盖，放入适量的鱼露调味，立即关火。

椿芽豆腐汤的烹饪技巧

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-13

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 朋友聚餐 孕妇 一人食 延缓衰老

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