红烧猪蹄

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暴走芷珍
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一直想挑战猪蹄，很怀念小时候妈妈烧菜的味道。向妈妈致敬。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 两个 酱油 2勺
老抽 1勺 八角 随量
桂皮 随量 花椒 随量
葱 随量 姜 随量
冰糖 随量

红烧猪蹄的做法

步骤1

超市买来的猪蹄很干净，不用费心去收拾。记得提前一天泡水出血水。

步骤2

上火焯水五到十分钟，放葱，料酒，姜去腥。

步骤3

拿出焯好的猪蹄用清水洗净，沥干。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

炒冰糖给猪蹄上色，翻炒一会。放入八角，桂皮，花椒，姜，继续翻炒。放2勺酱油，一勺老抽，添水没过猪蹄，改文火炖。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

四十分钟后，根据口味再酌情添盐。大火收汁，得了，开吃吧。软糯香口，老少皆易。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 暴走芷珍 编写，未经授权不得转载

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