豉汁青鱼头

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又到吃青鱼的季节啦，可惜时间很短，也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖，大的一般3元，小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦，按斤卖，一斤9元。 用青鱼头来豉汁蒸，口感的确比草鱼头略胜一筹呐，好吃！好味道！

豉汁青鱼头的用料

青鱼头 625g 姜丝 适量
葱丝 适量 油 适量
生抽 适量 食盐 适量

豉汁青鱼头的做法

豉汁青鱼头的做法图解1

步骤1

食材：青鱼头。
豉汁青鱼头的做法图解2

步骤2

将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。
豉汁青鱼头的做法图解3

步骤3

翻转鱼头。
豉汁青鱼头的做法图解4

步骤4

放适量的姜丝在鱼头上。
豉汁青鱼头的做法图解5

步骤5

放入锅中。
豉汁青鱼头的做法图解6

步骤6

盖锅盖，旺火蒸20分钟。
豉汁青鱼头的做法图解7

步骤7

揭盖，拿出蒸盘。
豉汁青鱼头的做法图解8

步骤8

把姜丝去掉。
豉汁青鱼头的做法图解9

步骤9

放入适量的葱丝。
豉汁青鱼头的做法图解10

步骤10

淋上滚烫的橄榄油。
豉汁青鱼头的做法图解11

步骤11

倒入适量的生抽，即可上桌享用啦。

豉汁青鱼头的烹饪技巧

鱼头腌制的时间要长，这样才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-18

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 幼儿（1-3岁） 孕妇 65-79岁

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