卤鸭

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碎碎念豆妈
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每次走过街角的卤鸭店，孩子总是会被那浓油赤酱的卤鸭吸引，回家试试，简单易上手。用来宴客也是不错的选择。

卤鸭的用料

正番鸭 一只1500g 李锦记精选生抽 一碗
姜片 数粒 八角 1
花椒 1 冰糖 1

卤鸭的做法

步骤1

正番鸭一只，洗净备用。

步骤2

铸铁锅内放入花椒粒，八角，冰糖，姜片，一碗生抽，三碗水煮开。

步骤3

将沥干水分的正番鸭放入，注意翻动，以免粘底。

步骤4

大约50分钟左右，待汤汁收干，鸭肉熟烂。

步骤5

关火，焖一会。冷却后切件装盘即可。

卤鸭的烹饪技巧

1.正番鸭应选用三斤以内，肉质细嫩为宜。2.生抽与水的比例可依个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
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