八宝辣酱

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“八宝辣酱”是上海著名特色菜,“味道鲜辣而略甜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香

八宝辣酱的用料

里脊肉 1 土豆 1
白萝卜 1 豆腐干 1
青豆 1 玉米粒 1
蟹味菇 1 花生 1
料酒 1 姜 1
辣椒酱 1 辣椒油 1
陈醋 1 糖 1
盐 1 生粉(淀粉) 1

八宝辣酱的做法

步骤1

花生炒熟去皮

步骤2

肉洗净切片后用刀拍松 再切成丁 倒料酒 姜 少量醋 生粉抓匀腌制20分钟左右

步骤3

速冻青豆和玉米粒浸泡在清水里解冻 捞出沥干水份

步骤4

蟹味菇淡盐水浸泡片刻 洗净沥干水份

步骤5

豆腐干切丁

步骤6

土豆去皮洗净切丁

步骤7

白萝卜去皮洗净切丁

步骤8

炒锅烧热倒辣椒油 放入辣椒酱和肉丁翻炒 放土豆 白萝卜 蟹味菇 青豆 玉米粒 豆腐干一起翻炒 加清水(不要没过食材的高度)上盖中火烧15分钟左右 放盐 糖 花生大火收汁即可

八宝辣酱的烹饪技巧

我是用现有的食材做的 味道非常不错 主要这几样食材一起搭配既无害又美味,也可以换作其它食材尝试着做 多留点汤汁浇面泡饭也很好吃,辣椒酱按自己能接受的程度控制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-30

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 香 咸鲜

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