糖醋排骨

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自己加了土豆的糖醋排骨。

糖醋排骨的用料

肋排 3根 土豆 两个
桂皮 少许 山楂 少许
陈皮 少许 葱 少许
生姜 少许 冰糖 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋排用清水浸泡半小时，土豆切块浸泡。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

肋排浸泡后用老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅里下油，控制油温，不能太高，放入适量的冰糖。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

直到冰糖全部融化，粘稠了以后，倒入腌制好的肋排。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

肋排上均匀的裹上糖浆，煸炒一会以后，倒入桂皮、山楂、陈皮、葱、生姜翻炒。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入开水，水位高过食材，再加入陈醋，盐和老抽。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加盖焖煮。当焖煮到7、8分钟之后可以加入土豆，再继续焖煮直到15分钟。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

时间到后大火收汁，尝尝味道，适当调整调味。
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

打完收工。

糖醋排骨的烹饪技巧

炒糖的时候火不能太大，低温慢慢熬，不然焦掉。加入山楂、醋，以及用开水焖煮，能保证肉的软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-31

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 甜

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