宫爆兔丁

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宫爆兔丁的用料

兔丁 半只 青笋头 1根
花生米 一把 葱 适量
姜 适量 蒜 1
干辣椒 1 鲜花椒 1

宫爆兔丁的做法

宫爆兔丁的做法图解1

步骤1

把兔丁用冷水下锅烧开煮个2分钟的样孑，去腥味，我因为怕味重还在里面放了料酒和姜片，然后用热水洗去浮渣，再用料酒、盐码着。 姜切片，蒜切兔丁大小，大葱也切丁(大葱多点好吃)，青笋头切丁，辣椒切段，花生米用温水泡后去皮，把酱油、醋、料酒、糖(还可放水淀粉，本人不喜所以没放)调成汁。
宫爆兔丁的做法图解2

步骤2

锅烧油，把花生米炸成蛋黄色，这里要控制好火候，很容易就炸过头，花生米会发苦，然后把花生米盛入盘中，留油。
宫爆兔丁的做法图解3

步骤3

先把花椒和辣椒入锅内出香味，放入兔丁、姜葱蒜稍炒。
宫爆兔丁的做法图解4

步骤4

放入青笋头和调好的酱汁，炒，起锅前放入花生米，花生米不能放早，否则软了就不好吃了，起锅装盘开吃吧。

宫爆兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-02

©本菜谱的做法由 吃成猪样 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 微辣 中国菜 辣

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