糖醋里脊盖饭

14.8万 浏览 3969 收藏
收藏
艺朵儿五味家宴
艺朵儿五味家宴 艺朵儿五味家宴
＋ 关注

传统的糖醋里脊是裹浆过油,炸到外酥里嫩,这款糖醋里脊选用了水煮法,里外都嫩,用大量的陈醋使肉质软化,在焖煮过程中陈醋的味道挥发掉,再用白醋来调味,适合怕胖又喜欢吃肉和高血脂人群的一款做法

糖醋里脊盖饭的用料

猪里脊肉 小青菜
米饭 姜
葱 料酒
老抽 陈醋
白醋 糖
淀粉

糖醋里脊盖饭的做法

步骤1

里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净

步骤2

小青菜洗净中间切开

步骤3

里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出

步骤4

炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱

步骤5

米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可

糖醋里脊盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-10

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 朋友聚餐 炒 香

糖醋里脊盖饭的其他做法更多

糖醋里脊盖饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

糖醋里脊盖饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋里脊盖饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 糖醋里脊盖饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活