私房卤豆干

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北方对于豆干的烹饪还是相对单一，今天看见新鲜的豆干，忍不住动手制作这道小菜，以每天改善伙食为借口，而乐此不疲的进行创作啊！嘿嘿！先生已经说，他最近胖了，所以我得改善素食咯！^_^

卤豆干的用料

豆干 10片 干辣椒
草果 大料
桂皮 香叶
花椒 老抽
冰糖 葱
茶叶

卤豆干的做法

私房卤豆干的做法图解1

步骤1

准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。
私房卤豆干的做法图解2

步骤2

将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！
私房卤豆干的做法图解3

步骤3

切成三角块。
私房卤豆干的做法图解4

步骤4

锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。
私房卤豆干的做法图解5

步骤5

待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。
私房卤豆干的做法图解6

步骤6

把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。
私房卤豆干的做法图解7

步骤7

待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。
私房卤豆干的做法图解8

步骤8

料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。

卤豆干的烹饪技巧

这道菜适合全家老小，热菜、凉菜、小吃都可以充当。我还省四片豆干，打算切丝与芹菜木耳一块炒咯！哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-10

©本菜谱的做法由 niuniucheese 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 辣 骨质疏松

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