卤蛋

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卤蛋的用料

鸡蛋 15个 老抽 适量
生抽 适量 大料 适量
桂皮 适量

卤蛋的做法

卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋擦干净表面，放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火，焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。
卤蛋的做法图解2

步骤2

煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。
卤蛋的做法图解3

步骤3

将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。
卤蛋的做法图解4

步骤4

1小时候关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。

卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-11

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 65-79岁 一人食 煮 香

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