家常菜：虾仁滑蛋

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鸡蛋和虾仁的搭配，鸡蛋香，虾仁鲜，两种食材都营养丰富。大人小孩都喜欢哦。

虾仁滑蛋的用料

海虾 250g 鸡蛋 3个
食用油 适量 蛋清 半个
大蒜 适量 玉米淀粉 适量
盐 适量 酱油 适量
葱 适量 虾油 适量

虾仁滑蛋的做法

家常菜：虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

虾油的制作 锅中放少许食用油，加热，放入虾头，小火煮至虾头变红，油变红。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

熬好后的虾油倒出备用。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

海虾洗干净，切去头部（头不要扔哦）
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

去掉虾壳，用牙签挑出虾线。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

洗干净后用厨房纸把多余的水分吸走。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

把虾仁放入大碗中，加入盐、蛋清，拌匀。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

碗中放入鸡蛋，加少量盐和少量虾油，搅匀。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解9

步骤9

搅匀的鸡蛋液放入香葱，拌匀。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解10

步骤10

锅中放油加热，加入蒜蓉爆香。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解11

步骤11

倒入虾仁，炒至8成熟。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解12

步骤12

倒入鸡蛋液，炒至成熟。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解13

步骤13

出锅前淋入虾油。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解14

步骤14

诱人的虾仁。
家常菜：虾仁滑蛋的做法图解15

步骤15

鲜嫩的虾仁炒蛋。

虾仁滑蛋的烹饪技巧

1、去虾线的办法，在虾的第三节虾壳处，用牙签插入，挑起牙签，虾线就能轻松拉出来了。 2、虾头变废为宝，用油把虾头小火（一定要小火）熬出虾油，虾油特别香哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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