豆沙青团

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豆沙青团的用料

水磨糯米粉 230克 粘米粉 100克
豆沙馅儿 665g 白糖 35克
猪油 30克 小苏打 2克
艾叶 200克 艾叶汁 270克

豆沙青团的做法

豆沙青团的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的艾叶
豆沙青团的做法图解2

步骤2

将嫩的艾叶摘下来，硬的梗不要
豆沙青团的做法图解3

步骤3

摘好的艾叶用清水多清洗几遍
豆沙青团的做法图解4

步骤4

然后烧一锅开水，水开后将洗好的艾叶放入水中焯一分钟，去除艾叶的苦味
豆沙青团的做法图解5

步骤5

将焯好的艾叶放入冷水中过一下
豆沙青团的做法图解6

步骤6

再将艾叶挤干水分
豆沙青团的做法图解7

步骤7

取图片中的两份艾叶，放入锅中，加没过艾叶的水，加2克小苏打，中小火慢慢煮
豆沙青团的做法图解8

步骤8

煮至艾叶轻轻一捏就烂即可
豆沙青团的做法图解9

步骤9

再把煮好的艾叶放入料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁
豆沙青团的做法图解10

步骤10

糯米粉和粘米粉混合均匀
豆沙青团的做法图解11

步骤11

再加入白糖混合均匀
豆沙青团的做法图解12

步骤12

然后艾叶汁趁热倒入混合好的粉里，有点烫，用筷子搅拌，以防烫伤，温度低点再用手揉
豆沙青团的做法图解13

步骤13

加入30克猪油
豆沙青团的做法图解14

步骤14

揉至猪油完全融合到面团中即可
豆沙青团的做法图解15

步骤15

豆沙馅一个35克，揉圆备用，今天没拍豆沙馅的制作过程，我想大家应该都会了，不会的豆果里搜
豆沙青团的做法图解16

步骤16

取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅，利用虎口慢慢往上包
豆沙青团的做法图解17

步骤17

直至面团完全将豆沙馅包住即可封口
豆沙青团的做法图解18

步骤18

包好的青团放入蒸锅大火蒸十五分钟
豆沙青团的做法图解19

步骤19

春天的味道

豆沙青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 大样与小样 编写，未经授权不得转载

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