蒜香花甲

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昨天老板推荐我花甲，想着今天要回老家就买点吧！ 买了四斤，结果只剩下一斤，其他的都被我和妹妹两人吃光光了 只能说太好吃了！！！

蒜香花甲的用料

花甲 500克 蒜 一整个
小葱 1颗 耗油 25克
剁椒酱 30克 油（炒花甲用）

蒜香花甲的做法

蒜香花甲的做法图解1

步骤1

冷水把花甲放进去
蒜香花甲的做法图解2

步骤2

煮到花甲开口，不一定全部开口，大部分开了就行了，总有个别的不开的
蒜香花甲的做法图解3

步骤3

捞出花甲沥干水分备用
蒜香花甲的做法图解4

步骤4

葱切颗粒，准备好剁椒和耗油，蒜可以剁，我是喜欢弄成泥，更香
蒜香花甲的做法图解5

步骤5

中火慢慢炒出蒜泥的香味，然后开大火（这样蒜泥的香味更浓）
蒜香花甲的做法图解6

步骤6

倒入剁椒酱和耗油（这一步要快速，不然会干的）
蒜香花甲的做法图解7

步骤7

倒入葱末炒出香味，几秒钟的时间
蒜香花甲的做法图解8

步骤8

倒入花甲快速翻炒
蒜香花甲的做法图解9

步骤9

均匀裹上酱汁后出锅
蒜香花甲的做法图解10

步骤10

装盘
蒜香花甲的做法图解11

步骤11

来个特写

蒜香花甲的烹饪技巧

1、花甲煮过后才不容易出水，也会更嫩，不然直接炒会有很多水份 2、家庭用的火比不上餐馆的，爆炒出来会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载

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