鸡汁葱香桃酥

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这是一款素油桃酥，没有猪油的可以试试这款！ 太太乐鲜鸡汁的加入，使桃酥别具风味，不喜欢的可以不加，一样酥的掉渣！ 此方没加泡打粉，只加了少许小苏打，但在配方上做了改变，多次尝试后做出的桃酥更加酥松！

鸡汁葱香桃酥的用料

低筋面粉或普通面粉 200克 粘米粉 30克
玉米油 100克 鸡蛋 一个（约45-50克）
糖粉 70克 盐 3-4克
太太乐鲜鸡汁 5-10克 小苏打 3-4克
葱花 30克

鸡汁葱香桃酥的做法

鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散（留一点刷烤前表面用），加入玉米油，糖粉，盐，鸡汁搅拌均匀。冬天用糖粉比较容易融化，没有糖粉可以用绵白糖，天冷在盆下做温水搅拌。
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解2

步骤2

搅拌好的状态就是如图比较粘稠的液体！
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解3

步骤3

把粉类过筛，面粉，粘米粉，苏打粉混合在一起过筛，筛入第二步混合液中。
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解4

步骤4

加入事先洗净切小控干的葱花
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解5

步骤5

混合成如图状态的面团，稍微拌匀就可以用手揉了，很容易成团。
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解6

步骤6

称出20克左右的小面团
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解7

步骤7

搓圆搓光滑排好
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解8

步骤8

如图用手掌压扁，厚度约1厘米左右，中间用拇指或工具按一个小圆凹
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解9

步骤9

挨个刷一层蛋液（蛋液按1:1加水后刷，薄薄的一层）
鸡汁葱香桃酥#带着美食去踏青#的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中层175度15分钟，时间快到要注意观察上色，根据自家烤箱脾气调整时间哦！

鸡汁葱香桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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