青花椒辣卤小龙虾

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青花椒辣卤小龙虾辣中带点麻香，真的太好吃，一上桌全部抢光了，堪称下饭神器。

青花椒辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 油 适量
青花椒 50g 红尖椒 25g
青尖椒 25g 大蒜 2颗
生姜片 2片 卤水配方
香叶 适量 八角 3颗
桂皮 1片 生抽 100g
料酒 120g 米醋 60g
白糖 60g 青花椒 40g
红青尖椒 适量

青花椒辣小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解1

步骤1

首先，清洗龙虾，这一步最关键哈，一定要清洗干净点，可以和我妈一样，用板刷刷它的身体，把表层的脏东西清洗干净。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解2

步骤2

再拉住它尾部中间处的尾翼，使劲一拉，这根经就拉出来了。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解3

步骤3

如图所示即可。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解4

步骤4

最后，清理干净后再多用清水清洗干净。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解5

步骤5

准备辣卤汁的调料。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解6

步骤6

中火锅中放入青花椒、香叶、桂皮、花椒。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解7

步骤7

放入生抽。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解8

步骤8

放入料酒。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解9

步骤9

放入米醋。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解10

步骤10

放入白砂糖。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解11

步骤11

翻炒均匀后，转小火慢煮10分钟。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解12

步骤12

放入红青尖椒，慢煮5分钟。。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解13

步骤13

待汤汁渐渐浓稠即可。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解14

步骤14

出锅备用。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解15

步骤15

准备烧青花椒辣卤龙虾的食材。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解16

步骤16

锅中放入油，放入红青尖椒、葱花、生姜、蒜头，爆炒1分钟。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解17

步骤17

翻炒至如上颜色即可。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解18

步骤18

放入龙虾。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解19

步骤19

大火翻炒1分钟。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解20

步骤20

放入卤好的辣卤汁。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解21

步骤21

缓慢均匀倒入。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解22

步骤22

快速翻炒均匀。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解23

步骤23

待龙虾颜色变得鲜红色，就可以出锅。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解24

步骤24

出锅，一盆青花椒辣卤龙虾配上一杯啤酒，不要太美味哦。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解25

步骤25

青花椒辣卤汁～卤啥都可以，卤啥都好吃。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解26

步骤26

特写。

青花椒辣小龙虾的烹饪技巧

这道菜系最关键的是青花椒辣卤汁，每个人的口味都会略有些差异，喜欢口感偏辣、偏麻或是偏甜，都可以在此配方基础上做调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 鱼日小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 宴客菜 辣 锅具

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