牛腩土豆煲

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水怜忧
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在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。

牛腩土豆煲的用料

牛腩 500g 土豆 3个
生姜 1块 葱 1段
食盐 适量 生抽 适量
植物油 少许 干辣椒 1个
蚝油 1勺 桂皮 1块
蒜瓣 3瓣 八角 1块
花椒 少许

牛腩土豆煲的做法

牛腩土豆煲的做法图解1

步骤1

首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
牛腩土豆煲的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜。
牛腩土豆煲的做法图解3

步骤3

砂锅内加入少许植物油。
牛腩土豆煲的做法图解4

步骤4

加花椒炒香。
牛腩土豆煲的做法图解5

步骤5

再加入葱姜蒜。
牛腩土豆煲的做法图解6

步骤6

炒香配料后加入沥水后的牛腩。
牛腩土豆煲的做法图解7

步骤7

加入蚝油，翻炒均匀。
牛腩土豆煲的做法图解8

步骤8

然后加入水，没过牛肉即可。
牛腩土豆煲的做法图解9

步骤9

再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
牛腩土豆煲的做法图解10

步骤10

土豆去皮，洗净。
牛腩土豆煲的做法图解11

步骤11

切滚刀块，用冷水浸泡备用。
牛腩土豆煲的做法图解12

步骤12

当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
牛腩土豆煲的做法图解13

步骤13

简单拌匀。
牛腩土豆煲的做法图解14

步骤14

再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
牛腩土豆煲的做法图解15

步骤15

当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
牛腩土豆煲的做法图解16

步骤16

牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲的做法图解17

步骤17

牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲的做法图解18

步骤18

牛腩土豆煲成品图
牛腩土豆煲的做法图解19

步骤19

牛腩土豆煲成品图

牛腩土豆煲的烹饪技巧

1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。 2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 锅具 亲友聚餐 炖

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