十三香麻辣小龙虾

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初夏之夜，又开始到露胳膊露腿在大排档把酒言欢的日子了。称霸夜宵江湖的小龙虾，少了它，喝酒都不尽兴。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤	姜片 7片
蒜瓣 15颗	干辣椒 1把
洋葱半个	火锅底料 1小块
十三香 30g	生抽 2勺
老抽 2勺	糖 1勺
啤酒 1罐	盐适量
香菜适量

麻辣小龙虾的做法

步骤1

锅内热油，这里我大概倒了一升多的油。烧至大概200度，放入处理好的小龙虾。炸至外壳颜色变红。

步骤2

生抽、老抽、白糖搅合在一起备用。

步骤3

捞起炸好的小龙虾，锅内留油，倒入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香。

步骤4

倒入洋葱翻炒出香味。加入1小块火锅底料。（原谅我放火锅底料的照片没拍到）

步骤5

倒入小龙虾翻炒几下。

步骤6

倒入十三香，翻炒均匀。

步骤7

倒入调好的生抽老抽冰糖。

步骤8

倒入啤酒。

步骤9

倒入切块的青瓜（这里大家也可以不放，我是为了解腻才放的）加入适量盐，翻炒均匀。

步骤10

盖上锅盖焖个3分钟，起锅前撒上香菜翻炒一下就ok啦！这是我用一个大盆装的，啊哈哈，吃小龙虾就是要一盆盆来才过瘾呀。

步骤11

3斤的小龙虾，刷2个小时，吃10分钟。美味实在是来之不易啊。

步骤12

凹个造型，拍个好看的照片。香味扑鼻，我都忍不住想快点吃啦。

步骤13

好啦。拍完了，带上手套，准备开吃啦。别忘了手指上的酱汁也吮干净哟。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

1.油炸的时候油一定要多，且油温一定要达到至少180度。如何辨别温度，看冒热烟了，一般都达到200度了。这时就可以下锅了。 2.如果家里的锅比较小的，小龙虾可以分次炸。不要一次性放下去小心油溢出来了。我的锅比较大所以我一次性放了。 3.倒入啤酒后盖锅盖焖的时间不要太长了，免得虾肉不实了。3-5分钟就差不多了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

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分类：辣下酒菜炒麻辣晚餐

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