花胶响螺鸡汤

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满满胶原蛋白

螺鸡汤的用料

鸡 半个 小黄花胶 8根
响螺肉 2大片 红枣 6颗
姜片 1大块 盐 适量
料酒 适量 葱 一小撮

螺鸡汤的做法

步骤1

花胶、响螺片提前泡发一个晚上，我基本泡发12h左右。响螺片泡发一晚上第二天早上起来换水再泡会；花胶不用换水。
花胶响螺鸡汤的做法图解2

步骤2

葱姜水煮沸，花胶和响螺片煮一煮去腥，大概10分钟。
花胶响螺鸡汤的做法图解3

步骤3

煮完后撩出，冷水再泡半小时。
花胶响螺鸡汤的做法图解4

步骤4

泡花胶和响螺片时，处理鸡肉，鸡肉去皮，汤清，油脂少，适合怕胖的mm
花胶响螺鸡汤的做法图解5

步骤5

鸡肉处理完，和红枣、姜片一起放入锅中。我用的是某牌陶瓷电炖锅。始终觉得煲汤就是得用砂锅。
花胶响螺鸡汤的做法图解6

步骤6

我一般炖2个半小时，花胶和响螺片再汤好前半小时入锅。PS：花胶也可以最开始一起入锅，就是最后会钝化了。响螺片不建议一起入锅，炖久了变成老肥肉的口感。

螺鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 庚午小瓶子 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐 一人食

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    / 7 花胶响螺鸡汤的做法步骤

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