草莓抱抱卷

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水里的鱼131103
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幸福的草莓季，又可以拿草莓来跟甜品各种搭，谁叫它俩是一对好CP呢？简单的造型，新手也可以轻松完成。如果用部分抹茶粉或可可粉代替低粉，更可以做出多口味的简易蛋糕卷。

蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 20克
牛奶 20克 植物油 20克
细砂糖 20克 柠檬汁 几滴
淡奶油 200克 细砂糖（淡奶油用） 16克

蛋糕的做法

草莓抱抱卷的做法图解1

步骤1

蛋白加入几滴柠檬汁 2、打发至粗泡，加入焦糖棉花糖 3、继续打发到大弯钩 4、蛋黄加牛奶和植物油搅打均匀 5、筛入低粉，拌匀 6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀 7、再倒回蛋白中
草莓抱抱卷的做法图解2

步骤2

分三次加入细砂糖，打发到大弯钩
草莓抱抱卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶和植物油搅打均匀
草莓抱抱卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，拌匀
草莓抱抱卷的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
草莓抱抱卷的做法图解6

步骤6

再倒回蛋白中
草莓抱抱卷的做法图解7

步骤7

拌匀成细腻有光泽的面糊
草莓抱抱卷的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，剪1.5厘米的口
草莓抱抱卷的做法图解9

步骤9

烤盘铺油纸，在烤盘上挤出螺旋形、直径10厘米的面糊
草莓抱抱卷的做法图解10

步骤10

烤箱中层，上下火，180度10分钟左右（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
草莓抱抱卷的做法图解11

步骤11

晾至手温，撕去油纸晾凉
草莓抱抱卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加入细砂糖打发至出现清晰的纹路，装入裱花袋备用
草莓抱抱卷的做法图解13

步骤13

草莓一部分对半切（放顶部装饰用），一部分四分之一切开（放夹层用）
草莓抱抱卷的做法图解14

步骤14

蛋糕片放在手心，中间挤上一条奶油
草莓抱抱卷的做法图解15

步骤15

放上小块的草莓
草莓抱抱卷的做法图解16

步骤16

再Z字型挤上一层奶油
草莓抱抱卷的做法图解17

步骤17

放半个草莓装饰，冷藏半小时定型
草莓抱抱卷的做法图解18

步骤18

成品
草莓抱抱卷的做法图解19

步骤19

成品
草莓抱抱卷的做法图解20

步骤20

成品
草莓抱抱卷的做法图解21

步骤21

成品

蛋糕的烹饪技巧

1、装面糊的裱花袋剪口不要太小，以免蛋糕片太薄 2、蛋糕体晾凉后如果边缘不够软，就放入不通电的烤箱，关门放置一段时间让蛋糕回潮，否则边缘容易裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 下午茶 一家三口 甜

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