欧蕾卷---网红抱抱蛋糕

精品
17.6万 浏览 3107 收藏
收藏
蓝洛凌
蓝洛凌 蓝洛凌
＋ 关注

有点后知后觉，听说是很火的蛋糕，忍不住也来做一个，颜值是真高，关键步骤是真的简单，哈哈，而且食材很随性，水果可以根据自己的喜好任意加，随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。

蛋糕的用料

鸡蛋 2只 低筋面粉 50g
细砂糖 30g 淡奶油 250g
糖粉 15g 草莓 适量
蓝莓 适量

蛋糕的做法

欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解5

步骤5

继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解8

步骤8

将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解12

步骤12

将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解13

步骤13

取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法图解14

步骤14

最后撒上糖粉就可以开吃了。

蛋糕的烹饪技巧

1.烘烤的温度大家根据自己的烤箱来哦，千万不要烤过了，时间烤太久容易卷的时候裂。 2.家里没有烤箱其实也能做这款蛋糕，可以将面糊放入不粘锅，煎至两面金黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一人食 下午茶 一家三口 甜

蛋糕的其他做法更多

蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 欧蕾卷---网红抱抱蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活