私房红烧肉（上海口味）

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风清。云淡。
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红烧肉的精髓在于要烧的肥而不腻，入口即化。

私房红烧肉的用料

红烧肉 蒜瓣
八角 桂皮
冰糖 料酒

私房红烧肉的做法

步骤1

将五花肉切块，再用水抄一下，在锅中放入八角、桂皮、姜片去腥，抄好后备用。

步骤2

油锅中放油，将蒜瓣放入锅中翻炒，再倒入五花肉翻炒，再加入料酒没过五花肉即可。

步骤3

在锅中加入冰糖、生抽、老抽、味精、，调为小火进行慢慢炖煮，煮锅中收汁即可。

私房红烧肉的烹饪技巧

1、选用冰糖，一般白砂糖太甜，容易上火。 2、建议烧肉不放水而放料酒，味道更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-23

©本菜谱的做法由 风清。云淡。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 甜

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