肉松蛋糕卷

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小婷(^V^)
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第一次那么用心的做蛋糕，之前试过一次做豆沙蛋糕卷，但是失败了，总结经验，参照了君之的帖子，然后，就成功啦>3<

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 低粉 40克
白糖（打发蛋清用） 20克 水或者牛奶 25克
色拉油 25克 泡打粉 1/4ML小勺
肉松 若干 沙拉酱 若干

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离

步骤2

蛋黄打发到浅色，分三次倒入色拉油，打发均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入水搅拌均匀，加入低粉和泡打粉，均匀拌成面糊

步骤4

蛋清打发，分三次加入白糖，打发到提起打蛋机，有弯曲尖角。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

挖一大勺蛋白到面糊，均匀拌好，不要打圈，要上下翻动。重复两次，再把面糊全部倒入蛋白的碗中拌匀。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱，上下火180°中层预热后，烘焙15~20分钟，至表面金黄
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取出后翻面垫在锡纸或油纸上，快速掀开油纸
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

冷却一小会，把蛋糕翻面，还是正面朝上，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在要开始卷的那头，用刀轻轻划一下，但不能断。开始慢慢卷起。卷起后用锡纸包好，放入冰箱冷藏半个小时后，可以切开啦！
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

切的时候小心蛋糕卷散开，封口朝下！嘻嘻，蛋糕卷就做好啦，喜歡甜的可以放果酱，豆沙等。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

(^_^)Y蛋清不用打发到硬性发泡，否則会卷不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-26

©本菜谱的做法由 小婷(^V^) 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 烤 香

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