川菜雪豆蹄花汤

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大学在重庆常常吃到的美食

川菜雪豆蹄花汤的用料

猪蹄 一只 雪豆 一把
姜 四片 香叶 两片
葱白 一段 黄酒 五勺
盐 少许 油辣子 一勺半
醋 两勺 酱油 一勺
香油 一茶匙 糖 少许

川菜雪豆蹄花汤的做法

步骤1

白芸豆提前八小时用清水浸泡上，猪蹄一分为二、切段，减去猪蹄尖，去除猪蹄白色细长的一条筋，猪蹄放清水浸泡几分钟

步骤2

猪蹄放入锅里，加清水，三勺黄酒、两片姜，大火煮五分钟，去掉浮沫后捞出猪蹄，热水清洗

步骤3

猪蹄放入砂锅，多加些水，加两勺黄酒、两片姜、香叶和葱段，水沸后转小火煮两个半小时左右，煮一小时左右以后加入白芸豆，临出锅加盐，取出香叶盛出

步骤4

碟子中放入油辣子、醋、酱油、香油和糖成蘸水即可

川菜雪豆蹄花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 chriscer 编写，未经授权不得转载

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