彩色珍珠丸子

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cici0904
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小时候家里困难很少能够吃到好吃的东西，爸爸总是在过年的时候给我们变出这道珍珠丸子，那个时候怎么都吃不够，如今自己想着也给身边的人尝尝儿时的味道，于是就尝试做做。 其实本意也不是做彩色的，只是因为想着多放点胡萝卜，胡萝卜颜色深，于是就盖过了糯米的白。 因为考虑给朋友也做一些，所以量有些大，亲们可以根据人数酌情减量。

彩色珍珠丸子的用料

猪肉馅 500g 糯米 250g
香菇 十几朵 胡萝卜 两根
鸡蛋清 两个 葱末 适量
姜末 适量 香油 适量
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量

彩色珍珠丸子的做法

彩色珍珠丸子的做法图解1

步骤1

提前一个晚上将糯米洗净浸泡，使用前沥干水分备用
彩色珍珠丸子的做法图解2

步骤2

葱姜香菇胡萝卜全部切末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精，搅拌均匀腌制十几分钟，然后加入蛋清，香菇和胡萝卜末，用筷子朝着一个方向画圈搅上劲。
彩色珍珠丸子的做法图解3

步骤3

用手将肉馅揉成小圆球，放在糯米上。
彩色珍珠丸子的做法图解4

步骤4

将肉球滚一圈，轻轻按压，尽量多沾些米。
彩色珍珠丸子的做法图解5

步骤5

将做好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸十几分钟即可。

彩色珍珠丸子的烹饪技巧

嘚啵嘚啵： 1.喜欢浅色的，胡萝卜可减半，挤掉胡萝卜末的水分 2.喜欢口味重点的可以调上蘸料吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-07

©本菜谱的做法由 cici0904 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 中国菜 家常菜 无水印

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