小鲍鱼红烧肉

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小鲍鱼红烧肉的用料

带皮带骨五花肉 小鲍鱼
西兰花 耗油
酱油 白糖
桂皮 八角
花椒 姜

小鲍鱼红烧肉的做法

步骤1

小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。

步骤2

冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色

步骤3

加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。

步骤4

盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。

步骤5

打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。

步骤6

肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味

小鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

因为蚝油本身带有盐味，个人感觉不需要加盐，口味重的人可以加入适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-09

©本菜谱的做法由 爱潜水的鲤鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 65-79岁 下酒菜 家常菜 一人食

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