爆炒文蛤

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天气热了，人也会容易烦躁，买点文蛤尝尝鲜

爆炒文蛤的用料

文蛤 2斤 洋葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 2-3颗 料酒 适量
盐 适量 白糖 适量

爆炒文蛤的做法

爆炒文蛤的做法图解1

步骤1

把吐好泥的文蛤洗净控水
爆炒文蛤的做法图解2

步骤2

准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加
爆炒文蛤的做法图解3

步骤3

锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
爆炒文蛤的做法图解4

步骤4

倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了
爆炒文蛤的做法图解5

步骤5

开饭！！

爆炒文蛤的烹饪技巧

文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时间，加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-12

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分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 咸鲜

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