记录我迷恋的面包---『花冠面包』

精品
2.1万 浏览 229 收藏
收藏
栖凤梧桐
栖凤梧桐 栖凤梧桐
＋ 关注

面包是我最近痴迷的东西，松松软软带着迷人麦香。尤其是手揉的，更迷人。起初手揉面团没注意水分和操作方式，费时间还难成功。最近几次注意室温和湿度，调整液体含量，揉的时候也不像原来那样在意手上粘的面，半个小时就会出膜，而烤好的面包组织也很松软。方子和做法儿是为了练习手揉的，先记录下。

花冠面包的用料

高粉 250g 砂糖 20g
牛奶 190g 盐 3g
酵母 3g 黄油 10g
蛋液 芝麻

花冠面包的做法

记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的原料揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段，放温暖处基础发酵
记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解2

步骤2

手指沾面粉，戳入面团中，洞口不回缩，一发结束
记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解3

步骤3

面团排气均匀分割，滚圆松弛10分钟
记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解4

步骤4

将面团再次滚圆后，在圆模中摆整齐，放温暖湿润处二次发酵
记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解5

步骤5

发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻
记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，中层烤15分钟

花冠面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 下午茶 一人食 烤

花冠面包的其他做法更多

花冠面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

花冠面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 记录我迷恋的面包---『花冠面包』

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 记录我迷恋的面包---『花冠面包』的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活