手工立体玫瑰花冠面包

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亮晶晶妈

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平时做简单的面包，虽说自己做的面包营养也健康，但造型过于单一，孩子吃着吃着，也提不起兴趣。只能利用家里现有的模具，充分发挥一下自己的想像，制作这款手工立体玫瑰花冠面包，也是妥妥的。一次成型，不用费事折腾。一下子就赢得了小朋友的眼球哦，胃口大开呢，值得大伙试试看。

玫瑰花冠面包的用料

面包粉 270g	全脂奶粉 12g
黄油 25g	白砂糖 25g
水 130g	精盐 2g
酵母粉 2g	蛋黄水适量
鸡蛋清 40g

玫瑰花冠面包的做法

步骤1

食材准备

步骤2

20克面粉加100克水，搅匀，放在燃气灶上小火加热，边加热边用筷子搅拌。

步骤3

加热过程中要不停搅拌，面糊逐渐变浓稠，当出现纹路时关火，晾凉。

步骤4

面包机里放入面包粉、奶粉、一角放白砂糖一角放盐，中间放酵母粉。

步骤5

放入面包机内选择imix程序揉面20分钟，放入软化的黄油，再进行一个imix程序。

步骤6

拿出来，放在面垫上排气，取出分成平份，

步骤7

做成长条形，开始造形做玫瑰花卷，排列到南瓜模具中。

步骤8

取一份，切成条，编做成麻花为花冠的边缘。

步骤9

利用多下来的面团，制作花冠上的小玫瑰花及叶片。

步骤10

放到模具中，整形完成，静至面团发酵到二倍大。

步骤11

二发完成后表面刷蛋黄水（一个蛋黄加等量水搅匀），

步骤12

由于这个造形特别，先放入预热好的烤箱下层，上下火180度，烘烤15分钟左右。（这个要根据自家的烤箱情况调整）

步骤13

后要根据实际的情况，上火为150度，下火160度烘烤10分钟左右，（烤架上最好放一杯热水补充水份，这样面包会很柔软。）

步骤14

成品图

步骤15

成品图2

步骤16

成品图3

玫瑰花冠面包的烹饪技巧

由于这个是一次性的整形面包，涉及到要做一个大点的模，一般是十寸以上，选择控温好的烤箱，要时刻注意上色的情况，如果上色太快，上面要加锡纸处理。汤种面包含水量大、柔软、老化的慢，揉面时要掌握好液体量，先放汤种、蛋液，搅拌几下，感觉一下干湿度，再决定要不要加水。豆浆、米糊也是很好的汤种，如果早上喝剩下，也可以拿来用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由亮晶晶妈编写，未经授权不得转载

亮晶晶妈

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