鲊肉

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鲊肉的用料

带皮五花肉 700克 蒸肉粉（重庆产的） 一袋
芋头（可以多放几个，家里只有一个了） 一个 生抽 适量
姜 适量 花椒面 适量
酒酿 三勺 木姜子油（可以不用） 几滴
郫县豆瓣 三勺

鲊肉的做法

鲊肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切成薄片，姜切丝或切成末。把辅料逐一放进并拌匀。
鲊肉的做法图解2

步骤2

腌半个小时，芋头去皮切成小块和腌肉拌匀，最后放入蒸肉粉拌匀。
鲊肉的做法图解3

步骤3

蒸锅铺上湿的垫布，把肉倒进，并铺平，别用勺子压。冷水上锅，蒸三十五分钟出锅。
鲊肉的做法图解4

步骤4

这应是一盘黔菜，是在妈妈指导下做好的。

鲊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-13

©本菜谱的做法由 amyonly 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 65-79岁 一人食 蒸

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