正宗川麻牛肉干

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迫于鸡鸭不能吃，猪肉又只能少吃的生活状态，牛肉最近在我家是餐餐见面，红烧的、炖汤的、卤水的，小炒的，已经有些腻味勒，一时兴起，做这道儿时常伴的零食！哪个麻辣带着回甜，至今难以忘怀！废话少说，动手！

正宗川麻牛肉干的用料

牛后腿肉 1000克 辣椒干、花椒、三奈、八角、白芝麻、冰糖、老抽、酱油、鸡精 适量

正宗川麻牛肉干的做法

正宗川麻牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉放姜片、料酒煮出血水，放凉切条。
正宗川麻牛肉干的做法图解2

步骤2

基础材料，入辣油后小火煸出香味！
正宗川麻牛肉干的做法图解3

步骤3

牛肉切成筷子粗细，容易入味
正宗川麻牛肉干的做法图解4

步骤4

煸炒至7成干，外表略金黄，加入冰糖一起炒。
正宗川麻牛肉干的做法图解5

步骤5

加入酱油入味，然后再老抽上色，因为老抽太早下锅，容易有焦锅的情况，影响口味，随后加入辣椒面白芝麻。
正宗川麻牛肉干的做法图解6

步骤6

看起来没辣椒，但非常麻辣哦！带回甜，让人停不下筷子，哈哈，晚上看电视剧，零食有啦：）

正宗川麻牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-16

©本菜谱的做法由 兜兜&HH 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 零食 炒

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