家常大盘鸡

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欢快的松茸很成熟
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都说新疆沙湾的大盘鸡最好吃，可是，我觉得吧，为了吃大盘鸡去沙湾，还真是为难身为懒货的我。其实吧！自己做的也不错，而且一点也不难。记得哈，偏辣比较香哦，配上我们新疆的馕，美美的。

家常大盘鸡的用料

新鲜小公鸡 一只（切块） 香菇 十朵（洗净泡发，香菇水留着备用）
玉米 一根（切块备用） 葱 两根，切丝
姜 切片 蒜 切片
郫县豆瓣酱 一大勺 青椒 两个，切块
小米辣 四个，切碎 白酒 一小杯
干辣椒 六七个 花椒 十几粒
酱油 适量

家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉焯水，葱姜蒜切碎
家常大盘鸡的做法图解2

步骤2

玉米洗净切块，记得把玉米须清理干净哦！
家常大盘鸡的做法图解3

步骤3

香菇洗净泡发，切开，香菇水留着备用。
家常大盘鸡的做法图解4

步骤4

辣椒切好备用，小米辣切碎一些，不然不入味。
家常大盘鸡的做法图解5

步骤5

坐锅热油，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱姜蒜（记得留一半出锅前放）
家常大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉，香菇，玉米，酱油，白酒炒匀，加入香菇水至没过鸡肉，大火炖开，转小火，因为豆瓣酱很咸，所以不用加太多盐，依情况而定吧！
家常大盘鸡的做法图解7

步骤7

出锅前加入剩下的葱姜蒜，作为一个新疆人，我果断在鸡肉的下面垫了馕，就是石河子最好吃的那家哦！出锅啦！
家常大盘鸡的做法图解8

步骤8

开吃啦！

家常大盘鸡的烹饪技巧

加香菇水是为了让肉和玉米更好的入味。加酒是为了去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 欢快的松茸很成熟 编写，未经授权不得转载

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