金针臭豆腐

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超级下饭的菜，很适合夏天胃口不好的时候吃，营养也还不错哦。做起来也很简单呢!

金针臭豆腐的用料

臭豆腐 八小块或者一大块都行 毛豆米 三两左右
金针菇 半斤左右 生抽 两至三汤匙
糖 半汤勺 辣椒酱 适量

金针臭豆腐的做法

金针臭豆腐的做法图解1

步骤1

臭豆腐切厚片下油锅略炸至表面起小孔捞出。同时将毛豆米放入锅中煮，水开后捞出沥干，锅中水留用。

步骤2

将洗净的金针菇用开水烫软。
金针臭豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒油将煮好的毛豆米倒入炒三四分钟。
金针臭豆腐的做法图解4

步骤4

倒入烫好的金针菇略微翻炒几下之后倒入炸好的臭豆腐，加入生抽，糖和辣椒酱翻炒两下。
金针臭豆腐的做法图解5

步骤5

倒入煮毛豆米的水，稍稍漫过菜就行了。开中火煮四五分钟，汤汁变少就搞定了。

金针臭豆腐的烹饪技巧

炸臭豆腐时油是平时炒菜的一倍多点就够了，臭豆腐可以分批下锅炸。剩下的油炒毛豆时可以用。煮毛豆的步骤如果嫌麻烦可以省略，炒的时候多炒几分钟也可以，但我不喜欢吃硬豆子还是觉得煮一下的好。最后汤汁不用收的太干，留点汤比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

©本菜谱的做法由 穿梭的精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 煮 怪味 下酒菜

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