孔雀鱼

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造型独特，肉质细嫩，口味鲜美

孔雀鱼的用料

鲫鱼或鲶鱼 1～1.5斤 葱 1个
姜 几片 盐 根据自己口味添加
糖 盐的一半 美极鲜生抽 几滴
香油 几滴 芹菜 一根
胡萝卜 半个 味精 可加可不加，根据自己口味
黄酒 均量

孔雀鱼的做法

孔雀鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼初加工，去头和尾尾去骨使其站立，鱼身体用刀在脊背垂直分部切至腹部不断，每片约两个硬币大小，而后在盘中码好成椭圆形，把头摆在中间，尾巴立于中心位置放上姜丝葱段，上蒸锅旺火蒸制10～20分钟拿出，加美极鲜，盐糖味精，料酒，放上胡萝卜丝芹菜丝即可。

孔雀鱼的烹饪技巧

可做多种造型，技法为改刀后蒸，多采用葱姜蒜去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-07

©本菜谱的做法由 小毛修美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 蒸 咸鲜 中国菜

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