樱花奶酪蛋糕

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六木老婆
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这是学烘培以来，第二次做奶酪蛋糕，也是做蛋糕以来最成功的作品^_^！加上自家种的薄荷叶点缀，很美吧！

樱花奶酪蛋糕的用料

高纤消化饼干 45克 奶油奶酪 125克
鲜奶油 100克 黄油 45克
柠檬汁 4克 细砂糖 25克
香草粉 2克 樱桃果酱 5克
吉利丁片 6克

樱花奶酪蛋糕的做法

樱花奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个模具，里面铺上油纸，（如果家里有烘培用的水果条最好，我没有，所以用了一个普通饭盒）。先将消化饼装进保鲜袋碾碎。
樱花奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，倒入饼干碎中，拌匀，装入事先准备好的模具内，用勺子背压实。
樱花奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冷水泡5分钟，取出挤干水。
樱花奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪切小块，加入鲜奶油，柠檬汁，香草粉，隔热水搅拌均匀，直到没有颗粒。
樱花奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

在搅拌均匀的奶酪糊里加入浸泡好的吉利丁片，再搅拌均匀！
樱花奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将搅拌好的奶酪糊倒入铺好饼干碎的模具里，倒的时候记得最后留下5克左右的奶酪糊。
樱花奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入樱桃果酱调匀。
樱花奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把果酱糊倒入模具内，用小刀随便划划，划出喜欢的样子，用保鲜袋包住模具，最好用绳子绑住，以免在冰箱串味。放进冰箱冷冻4个小时，就可以啦！
樱花奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

4个小时后，拿出来，在模具四周用吹风机吹一吹，就很好脱模啦，还不错吧！
樱花奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

在蛋糕上放上喜欢的水果点缀，奶酪蛋糕OK啦！

樱花奶酪蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪最好切小块哦，隔热水会比较好搅拌。如果不喜欢果酱，也可以用巧克力酱或者新鲜水果泥代替，更具风味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-08

©本菜谱的做法由 六木老婆 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 蛋糕 外国菜 西点 下午茶

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