天然酵母红豆面包

精品
3.0万 浏览 179 收藏
收藏
宁18
宁18
＋ 关注

配方来自爱和自由。天然酵母是原来做的馒头留下来的一团老面，掰碎了在温水里泡软。

天然酵母红豆面包的用料

酵头：天然酵母 12g 水 25g
高粉 38g 主面团：高粉 154g
低粉 50g 细砂糖 40g
盐 3g 奶粉 10g
蛋液 25g 水 96g
黄油 25g 豆沙馅 适量
刷表面用蛋液 少许 白芝麻 少许

天然酵母红豆面包的做法

天然酵母红豆面包的做法图解1

步骤1

将酵头原料放在一起混合均匀后，室温放置12小时

步骤2

将发酵好的酵头和主面团中除黄油外的原料放一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜

步骤3

加入黄油揉至扩展阶段，放室温进行发酵

步骤4

发酵结束后，将面团取出分割8份，滚圆松弛30分钟

步骤5

松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入豆沙馅封口朝下排入烤盘，用手压扁后用剪刀均匀剪开6个开口。放室温进行最后发酵

步骤6

发酵结束，面团表面刷蛋液，中间撒白芝麻
天然酵母红豆面包的做法图解7

步骤7

我是做了双倍的量，也就是分割了16个小面团，因为豆沙用完了，又做了4个巧克力馅的。包入巧克力，滚圆，表面刷蛋液，撒黑芝麻

步骤8

放入预热至180度烤箱，中层，上下火，20分钟。

天然酵母红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-08

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 电器 烤箱

天然酵母红豆面包的其他做法更多

天然酵母红豆面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

天然酵母红豆面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天然酵母红豆面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 天然酵母红豆面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活