红豆面包

3.3万 浏览 287 收藏
收藏
沧海蝴蝶7
沧海蝴蝶7
＋ 关注

小时候没吃过红豆也没见过红豆，但王维的《相思》却是背得顺溜。后来看了87版的《红楼梦》电视剧，贾宝玉一首红豆词唱得肝肠寸断，对这红豆更是喜爱了。我喜欢甜食，红豆自然是常用原料。今天就做个常见的红豆面包，我这个做法没有放很多的糖，红豆馅不算甜，能吃出豆子的原味，老少皆宜。

红豆面包的用料

高筋面粉 280g 黄油 50g
白砂糖 20g 奶粉 12g
盐 5g 鸡蛋 1个
水 160ml 干酵母 2.8g
红豆 250g 白糖（蜜红豆用） 30g
蜂蜜 1汤勺

红豆面包的做法

步骤1

将制作面包面团的材料称量好放进面包机，蛋液只需一半，另一半留下刷表面。选“面包面团”功能揉面发酵。时间约一小时。（忘了拍照）
红豆面包的做法图解2

步骤2

提前8到12小时浸泡红豆。趁发面的时间倒入高压锅，加水，煮约25分钟。不用煮的太烂，煮熟就行。红豆量比较多，可以做两次面包。
红豆面包的做法图解3

步骤3

炒锅加适量清水烧开，放入白糖。
红豆面包的做法图解4

步骤4

倒入煮熟的红豆，翻炒均匀，至水分收干。
红豆面包的做法图解5

步骤5

取出本次需要的量，摊开，晾凉，淋一勺蜂蜜拌匀。
红豆面包的做法图解6

步骤6

发好的面团取出，揉几下，分成12等分。
红豆面包的做法图解7

步骤7

逐一擀开排气，擀成长舌行再卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟。
红豆面包的做法图解8

步骤8

取一个面团，揉圆，压平，放上红豆，包圆，收口朝下。
红豆面包的做法图解9

步骤9

做八个，放入八寸披萨盘（提前抹油），盖上保鲜膜，二次发酵。
红豆面包的做法图解10

步骤10

另外四个面团我做成了这样的面包圈，同样盖上保鲜膜，二次发酵。
红豆面包的做法图解11

步骤11

我是放在暖气片上进行二次发酵的，经测量，暖气片表面温度45度。
红豆面包的做法图解12

步骤12

发至两倍大，刷蛋液，洒芝麻。
红豆面包的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热好后，烤18分钟。十分钟后注意观察，根据上色情况适时盖上锡纸。
红豆面包的做法图解14

步骤14

成品！

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 沧海蝴蝶7 编写，未经授权不得转载

红豆面包的其他做法更多

红豆面包的全部作品

上传我做的这道菜

红豆面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 红豆面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活