酱拌茄子

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现在也是茄子称市的季节，我个人也比较喜欢这款食材，茄子的可塑性也极好，可炸可煎可炒可蒸。我最爱的就是蒸了。蒸制后的茄子用酱油，用蒜泥，用一切你喜欢的酱料都可以调配。而且也极适合这个炎夏呢。喜欢蒸茄子的同学，你们动动手指表示一下吧。

酱拌茄子的用料

茄子 400克 牛肉酱 适量
辣椒 适量

酱拌茄子的做法

酱拌茄子的做法图解1

步骤1

备茄子，辣椒，牛肉酱。
酱拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子去蒂入清水泡洗备用，辣椒也同下泡洗一下备用。
酱拌茄子的做法图解3

步骤3

将泡洗好的茄子装盘下蒸锅。
酱拌茄子的做法图解4

步骤4

隔水蒸至熟透。
酱拌茄子的做法图解5

步骤5

出锅沥去多余水份，用叉子划散。
酱拌茄子的做法图解6

步骤6

加适量牛肉酱，拌至均匀入味即可。
酱拌茄子的做法图解7

步骤7

这样子一款开味的炎夏菜就完成了。

酱拌茄子的烹饪技巧

茄子蒸制后会有少量的汤汁出来，这个汤汁要滤去不要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-19

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 一人食 素食者 蒸

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